Gourmandise

Saint Valentin

Signé Marc Faivre

 

Menu à 130 euros (par personne)

Champagne à l’apéritif offert

 

Champagne Amour de Deutz 2007

L’huître en parmentier à l’amuse-bouche

 

Gewurztraminer Grand cru Furstenturm, Dom. Faller 2007

Coquilles Saint-Jacques juste saisies, patate douce, safran

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Darne de grosse truite de la Jougnena à l’Absinthe de Pontarlier

Signé Marc Faivre

En les voyant frétiller dans l’eau, vous salivez déjà ! Nous aussi ! On adore la chaire de la truite tout juste pêchée ! Quelle délicatesse ! Toute la fraîcheur des rivières des Montagnes du Jura ! Truite au bleu ou truite meunière, à chacun ses préférences. Découvrez ici une autre recette pour vous régaler de truite cet été : Une recette made in Haut Doubs à l’Absinthe de Pontarlier … gourmandise ! Et si l’appétit vous en dit, vous pouvez aussi vous préparer une truite au bleu, retrouvez la recette sur le blog.

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Gourmandise glacée à la pistache, caramel au lait

Signé Marc Faivre

ou les clins d’oeil gourmands de Christian

Pâte de pistache italienne & alcool de prune japonais … et si l’on vous parlait de l’un des desserts emblématiques du Bon Accueil Marc Faivre. Vous aussi, vous succombez au grand dessert de notre chef ? 🙂 L’accord du parfait glacé à la pistache, caramel au lait et de l’Umeshu de Daishichi conseillé par Christian Martray dans la Revue du Vin de France de ce mois ci vous a fait saliver ? Plus qu’à s’exécuter ! 

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C’est l’heure du goûter !

Signé Marc Faivre

Lunettes à la confiture de groseille

Une épaisse couche de sucre glace – un petit air de sommet jurassien en plein hiver, deux gros yeux qui vous regardent tendrement – comme le bonhomme de neige de la cour de récré, des dentelles – comme les sêches ou les beignets de mère-grand … avouez que cela vous fait craquer quand vous passez devant chez le boulanger … enfant, vous adoriez croquer à pleines dents dans la confiture de groseille et avoir le minois plein de miettes et de sucre glace … et aujourd’hui difficile d’y résister. Voici une recette dont raffolent petits et grands.

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Menu Saint Valentin 2017

Signé Marc Faivre

Champagne Deutz rosé

L’amuse bouche suivant l’humeur

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Pêche glacée au miel de pissenlit

Signé Marc Faivre

 

Avis à tous les gourmands !

La pêche rôtie et glace au miel de pissenlit du Rucher des Deux Lacs est de retour à la carte du BON ACCUEIL marc faivre ! 

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LA truite au bleu !

Signé Marc Faivre

simplement bon

Après avoir planché sur la salade comtoise dans le dernier numéro de L’Esprit Comtois, Marc a retrouvé ses compères Jack Varlet et Jean-Claude Barbeaux pour vous préparer une truite au bleu. A peine sortie de l’eau, elle passe au court-bouillon, là est tout le secret pour préserver sa chair si délicate. 

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Cafés Querry

Origines et savoir-faire

Portrait de notre torréfacteur

Présents rue Sainte-Anne depuis 1976 – qui n’a jamais senti cette délicate odeur de café qui chatouille les narines en se baladant dans la rue piétonne 😉 – les Cafés Querry viennent d’ouvrir un tout nouveau magasin dans la zone commerciale de Pontarlier. A cette occasion, Laurence et Stéphane Querry nous ont très gentiment accueilli. Un bonheur de découvrir leur savoir-faire !

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à la rencontre de notre boulanger

Origines et savoir-faire

« Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain, il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitié »

 

Marcel Pagnol parlerait à merveille du pain de Joseph et Céline Da Silva.

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Saint Valentin 2016

Signé Marc Faivre

Ce dimanche soir 14 février, pour tous les amoureux et pour tous les gourmands, découvrez notre menu Saint Valentin. 

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