Origines et savoir-faire

Cafés Querry

Origines et savoir-faire

Portrait de notre torréfacteur

Présents rue Sainte-Anne depuis 1976 – qui n’a jamais senti cette délicate odeur de café qui chatouille les narines en se baladant dans la rue piétonne 😉 – les Cafés Querry viennent d’ouvrir un tout nouveau magasin dans la zone commerciale de Pontarlier. A cette occasion, Laurence et Stéphane Querry nous ont très gentiment accueilli. Un bonheur de découvrir leur savoir-faire !

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à la rencontre de notre boulanger

Origines et savoir-faire

« Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain, il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitié »

 

Marcel Pagnol parlerait à merveille du pain de Joseph et Céline Da Silva.

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9.47 … un compagnon à la table du BON ACCUEIL marc faivre

Origines et savoir-faire

le couteau Perceval

 

Confié à chacun en début de repas, ce compagnon de table accompagne les hôtes du BON ACCUEIL marc faivre. Arrivé il y a peu, il a vite trouvé sa place dans notre maison. 4 couleurs, blanc, noir, rouge et prune qui s’allient à merveille à la salle à manger. 3 chiffres, 9, 4, 7 qui content une belle histoire.

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A la découverte des mots de la cuisine

Origines et savoir-faire

le tuyé

Il n’y a pas de cheminée dans le Haut Doubs, seulement de grandes fermes avec des tuyés. Mais allons donc, qu’est ce que ces fameux tuyés ? Nous vous en parlions la semaine dernière en vous présentant notre recette de tarte fine à la saucisse de Morteau, étuvée de poireaux et oeuf poché.

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Good luck Julie !

Origines et savoir-faire

Demain, après deux très belles années d’apprentissage au Bon Accueil, Julie participe à la finale du concours des meilleurs apprentis de France. Toute l’équipe se joint à nous pour lui souhaiter toute la réussite qu’elle mérite.

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C’est la récolte de printemps au Rucher des 2 Lacs

Origines et savoir-faire

Direction Labergement Sainte Marie, lieu dit L’abbaye, à peine quelques kilomètres, mais on ne peut pas s’empêcher d’admirer les teintes du printemps.  

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Visite d’automne en Côte d’or … rendez-vous chez les Coche-Dury

Origines et savoir-faire

Excellence et Simplicité

… des vins et des gens comme on aime 🙂 …

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Le Nez dans le Vert

Origines et savoir-faire

… dans le verre aussi :p

 

Y a de bonnes habitudes … celle d’aller chaque année au Nez dans le Vert, LE salon des vignerons bio du Jura, en est une excellente ! Nous y étions lundi dernier. Une très belle 4ième édition qui en appelle beaucoup d’autres, on le souhaite.

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Passion Cuisine

Gourmandise, Origines et savoir-faire

Julie, apprentie au Bon Accueil

Julie était à l’honneur vendredi dernier, dans le JT de Claire Chazal, sur TF1. Franco-américaine, ayant grandi à Los Angeles, Julie a décidé de vivre sa passion et pour cela de traverser l’Atlantique il y a un an. Marc est toujours très heureux de pouvoir transmettre la passion de la cuisine à des jeunes aussi motivés que Julie. Découvrez en plus en visionnant le reportage.

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