Mots-clés: Catherine et Marc Faivre

LA truite au bleu !

Signé Marc Faivre

simplement bon

Après avoir planché sur la salade comtoise dans le dernier numéro de L’Esprit Comtois, Marc a retrouvé ses compères Jack Varlet et Jean-Claude Barbeaux pour vous préparer une truite au bleu. A peine sortie de l’eau, elle passe au court-bouillon, là est tout le secret pour préserver sa chair si délicate. 

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Saint Valentin 2016

Signé Marc Faivre

Ce dimanche soir 14 février, pour tous les amoureux et pour tous les gourmands, découvrez notre menu Saint Valentin. 

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Passez les fêtes dans le sapin

Signé Marc Faivre

Des fêtes sans neige ?! 😮 … on a peut être trouvé la solution au BON ACCUEIL marc faivre 😉 #miam … à lire dans le dernier numéro d’Esprit Comtois. Retrouvez les photos malicieuses de Jack Varlet et la plume sans pareil de Jean-Claude Barbeaux. Où l’on parle aussi de Percée du Vin Jaune, de la ville natale d’un certain Rouget de Lisle, et de flocons tout blancs. Bon Réveillon à tous ! 

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Joyeux Noël

Une maison de famille

 

Si l’arbre est trop haut, on prend des risques 😉 … escabeau ou courte-échelle sont de rigueur.

les dessins de Léa

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Bocaux de pâté de canard Colvert

Signé Marc Faivre

On prépare les longues soirées d’hiver au BON ACCUEIL marc faivre 😉 … un parfum d’automne sur la table, le gibier à l’honneur.

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Les moules, l’huître, la Saint-Jacques

Signé Marc Faivre

La pêche est ouverte ! Plus qu’à s’encoquiller en se léchant les babines 🙂 #miam … la coquille Saint-Jacques débarque … en simple aller-retour à la poêle, elles sont à tomber … découvrez la recette de Marc. Simplement bon. LE Produit. Juste comme on aime. 

Et venez découvrir la carte automne 2015 au BON ACCUEIL marc faivre ! Moules, Coquilles Saint Jacques, Canard Colvert, Chevreuil, Lièvre, Figue, Pomme, Poire … on en redemande !

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Poêlée de cerises, crumble et glace au yaourt fermier

Signé Marc Faivre

Envie d’un dessert rafraîchissant, essayez notre poêlée de fruits déglacés au Macvin et accompagnée d’un sorbet au Yaourt des Montagnes du Jura. Bel équilibre, belle acidité, un régal ! 

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Sorbet au céleri vivace

Signé Marc Faivre

herbe à Maggi ou à magie 😉

Le céleri vivace, ou céleri perpétuel, appelé aussi livèche ou herbe à Maggi chez nos voisins suisses pousse dans de nombreux jardins des montagnes du Jura. Plante robuste aux feuilles odorantes, les Jurassiens ont tendance à l’oublier au fond du jardin ou à ramasser quelques feuilles avant l’hiver pour parfumer la soupe. Pourtant, cette plante recèle bien un peu de magie … en tout cas une puissance aromatique hors-norme. Goûtez plutôt, rien de plus rafraîchissant au coeur de l’été qu’un sorbet au céleri vivace. On le ramasse dès fin juin dans le jardin du BON ACCUEIL marc faivre, on le laisse infuser gentiment dans un sirop, mixer, turbiner, assaisonner de citron … explosion en bouche garantie ! Préparez vos papilles 🙂 

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Les belles feuilles de la RVF

Auberge contemporaine

et ses bonnes adresses

à découvrir ce mois-ci dans la revue du vin de France, le Jura à l’honneur 🙂 … ou quand la route des vins fait étape au bord du Lac Saint Point ! 

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