Mots-clés: Cuisine

Dîner Pour Lili-Rose

Auberge contemporaine

Vendredi 29 mars 2019, réservez votre soirée au LE BON ACCUEIL marc faivre et venez partager le dîner pour Lili-Rose.

Soirée Gourmande sur réservation au 03 81 69 30 58
Menu Mets et Vins à 100 euros/personne
50 euros/personne reversé à l’Association « Autiste : Mon École Pour Grandir » dont Sandrine Bailly, biathlète championne olympique est la marraine.

 

Menu pour Lili-Rose

Service du champagne à l’apéritif et des vins en accord

L’amuse- bouche du moment

Tarte fine aux escargots, pied de cochon croustillant

Grosse truite de La Jougnenaz, beurre aux pistils de safran

Rouelle de poulet fermier au vin rouge, petit épeautre

Gnocchi de semoule au morbier

Le tout chocolat noir, sorbet Pur Pérou, Absinthe de Pontarlier

Agrumes, meringue, sorbet mandarine

Nos mignardises

#gourmandise #générosité #autisme #pourLiliRose
Plus d’informations sur l’association sur la page facebook Association « Autiste : Mon École Pour Grandir » et sur le site https://www.okpal.com/autiste-mon-ecole-pour-grandir-2/#/

 

 

 

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Saint Valentin

Signé Marc Faivre

 

Menu à 130 euros (par personne)

Champagne à l’apéritif offert

 

Champagne Amour de Deutz 2007

L’huître en parmentier à l’amuse-bouche

 

Gewurztraminer Grand cru Furstenturm, Dom. Faller 2007

Coquilles Saint-Jacques juste saisies, patate douce, safran

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Darne de grosse truite de la Jougnena à l’Absinthe de Pontarlier

Signé Marc Faivre

En les voyant frétiller dans l’eau, vous salivez déjà ! Nous aussi ! On adore la chaire de la truite tout juste pêchée ! Quelle délicatesse ! Toute la fraîcheur des rivières des Montagnes du Jura ! Truite au bleu ou truite meunière, à chacun ses préférences. Découvrez ici une autre recette pour vous régaler de truite cet été : Une recette made in Haut Doubs à l’Absinthe de Pontarlier … gourmandise ! Et si l’appétit vous en dit, vous pouvez aussi vous préparer une truite au bleu, retrouvez la recette sur le blog.

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Gourmandise glacée à la pistache, caramel au lait

Signé Marc Faivre

ou les clins d’oeil gourmands de Christian

Pâte de pistache italienne & alcool de prune japonais … et si l’on vous parlait de l’un des desserts emblématiques du Bon Accueil Marc Faivre. Vous aussi, vous succombez au grand dessert de notre chef ? 🙂 L’accord du parfait glacé à la pistache, caramel au lait et de l’Umeshu de Daishichi conseillé par Christian Martray dans la Revue du Vin de France de ce mois ci vous a fait saliver ? Plus qu’à s’exécuter ! 

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C’est l’heure du goûter !

Signé Marc Faivre

Lunettes à la confiture de groseille

Une épaisse couche de sucre glace – un petit air de sommet jurassien en plein hiver, deux gros yeux qui vous regardent tendrement – comme le bonhomme de neige de la cour de récré, des dentelles – comme les sêches ou les beignets de mère-grand … avouez que cela vous fait craquer quand vous passez devant chez le boulanger … enfant, vous adoriez croquer à pleines dents dans la confiture de groseille et avoir le minois plein de miettes et de sucre glace … et aujourd’hui difficile d’y résister. Voici une recette dont raffolent petits et grands.

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Pêche glacée au miel de pissenlit

Signé Marc Faivre

 

Avis à tous les gourmands !

La pêche rôtie et glace au miel de pissenlit du Rucher des Deux Lacs est de retour à la carte du BON ACCUEIL marc faivre ! 

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LA truite au bleu !

Signé Marc Faivre

simplement bon

Après avoir planché sur la salade comtoise dans le dernier numéro de L’Esprit Comtois, Marc a retrouvé ses compères Jack Varlet et Jean-Claude Barbeaux pour vous préparer une truite au bleu. A peine sortie de l’eau, elle passe au court-bouillon, là est tout le secret pour préserver sa chair si délicate. 

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Cafés Querry

Origines et savoir-faire

Portrait de notre torréfacteur

Présents rue Sainte-Anne depuis 1976 – qui n’a jamais senti cette délicate odeur de café qui chatouille les narines en se baladant dans la rue piétonne 😉 – les Cafés Querry viennent d’ouvrir un tout nouveau magasin dans la zone commerciale de Pontarlier. A cette occasion, Laurence et Stéphane Querry nous ont très gentiment accueilli. Un bonheur de découvrir leur savoir-faire !

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à la rencontre de notre boulanger

Origines et savoir-faire

« Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain, il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitié »

 

Marcel Pagnol parlerait à merveille du pain de Joseph et Céline Da Silva.

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Saint Valentin 2016

Signé Marc Faivre

Ce dimanche soir 14 février, pour tous les amoureux et pour tous les gourmands, découvrez notre menu Saint Valentin. 

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