Mots-clés: Le goût du vin

Saint Valentin

Signé Marc Faivre

 

Menu à 130 euros (par personne)

Champagne à l’apéritif offert

 

Champagne Amour de Deutz 2007

L’huître en parmentier à l’amuse-bouche

 

Gewurztraminer Grand cru Furstenturm, Dom. Faller 2007

Coquilles Saint-Jacques juste saisies, patate douce, safran

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Gourmandise glacée à la pistache, caramel au lait

Signé Marc Faivre

ou les clins d’oeil gourmands de Christian

Pâte de pistache italienne & alcool de prune japonais … et si l’on vous parlait de l’un des desserts emblématiques du Bon Accueil Marc Faivre. Vous aussi, vous succombez au grand dessert de notre chef ? 🙂 L’accord du parfait glacé à la pistache, caramel au lait et de l’Umeshu de Daishichi conseillé par Christian Martray dans la Revue du Vin de France de ce mois ci vous a fait saliver ? Plus qu’à s’exécuter ! 

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Menu Saint Valentin 2017

Signé Marc Faivre

Champagne Deutz rosé

L’amuse bouche suivant l’humeur

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LA truite au bleu !

Signé Marc Faivre

simplement bon

Après avoir planché sur la salade comtoise dans le dernier numéro de L’Esprit Comtois, Marc a retrouvé ses compères Jack Varlet et Jean-Claude Barbeaux pour vous préparer une truite au bleu. A peine sortie de l’eau, elle passe au court-bouillon, là est tout le secret pour préserver sa chair si délicate. 

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Saint Valentin 2016

Signé Marc Faivre

Ce dimanche soir 14 février, pour tous les amoureux et pour tous les gourmands, découvrez notre menu Saint Valentin. 

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Bocaux de pâté de canard Colvert

Signé Marc Faivre

On prépare les longues soirées d’hiver au BON ACCUEIL marc faivre 😉 … un parfum d’automne sur la table, le gibier à l’honneur.

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Les moules, l’huître, la Saint-Jacques

Signé Marc Faivre

La pêche est ouverte ! Plus qu’à s’encoquiller en se léchant les babines 🙂 #miam … la coquille Saint-Jacques débarque … en simple aller-retour à la poêle, elles sont à tomber … découvrez la recette de Marc. Simplement bon. LE Produit. Juste comme on aime. 

Et venez découvrir la carte automne 2015 au BON ACCUEIL marc faivre ! Moules, Coquilles Saint Jacques, Canard Colvert, Chevreuil, Lièvre, Figue, Pomme, Poire … on en redemande !

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Poêlée de cerises, crumble et glace au yaourt fermier

Signé Marc Faivre

Envie d’un dessert rafraîchissant, essayez notre poêlée de fruits déglacés au Macvin et accompagnée d’un sorbet au Yaourt des Montagnes du Jura. Bel équilibre, belle acidité, un régal ! 

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Les belles feuilles de la RVF

Auberge contemporaine

et ses bonnes adresses

à découvrir ce mois-ci dans la revue du vin de France, le Jura à l’honneur 🙂 … ou quand la route des vins fait étape au bord du Lac Saint Point ! 

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